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Y es, existe a regra "r" - ou seja, a orientação de comer mariscos apenas durante os meses com uma 0️⃣ "r" 365bet apk seus nomes -, mas eu sigo mais a "regra 's'": isso significa comer mariscos 365bet apk temporada e provenientes 0️⃣ de fontes sustentáveis, independentemente do mês. Normalmente cozidos à vapor até que suas conchas se abram, os mexilhões geralmente estão 0️⃣ na mesa 365bet apk menos de 15 minutos. Supers-jantares rápidos de setembro acrescentam mais quatro "s" a essa lista.

Mexilhões 0️⃣ cozidos à vapor 365bet apk um caldo especiariamente fumegante (imagens superiores)

O chá Lapsang souchong pode parecer um ingrediente de nicho, mas 0️⃣ é realmente um pequeno truque de sabor secreto, então é muito útil ter no armário. É tão fumegante, de fato, 0️⃣ que traz todos os benefícios do fumo sem necessidade de fogo. Sirva com pão crocante fresco.

Preparo 25 min
Cozimento 15 min
Sirve 2

500g de mexilhões , 0️⃣ limpos e enxaguados 365bet apk água fria
3 colheres de sopa de azeite de oliva
75g de pasta de curry vermelha tailandesa
3 alhos , 0️⃣ descascados e esmagados
1 alho-poró amarelo (40g), cortado 365bet apk fatias finas
1 alho-poró , parte branca apenas, cortado 365bet apk fatias finas (100g)
¾ de colher 0️⃣ de chá de açúcar mascavo
Sal marinho fino e pimenta do reino
2 bolsas de chá Lapsang souchong
1½ colheres de chá de 0️⃣ maionese
1 colher de sopa de suco de lima
20g de folhas de aneto , picadas grossamente
Pão francês , para servir

Coloque os mexilhões 365bet apk 0️⃣ um colador e enxague novamente sob água fria corrente por um minuto, para refrescar.

Coloque uma panela média com tampa 365bet apk 0️⃣ uma fonte de médio-alto calor. Uma vez quente, adicione o óleo e a pasta de curry e frite por dois 0️⃣ minutos, mexendo e raspando, até que a pasta comece a pegar no pote e o óleo fique vermelho. Misture o 0️⃣ alho e cozinhe por 30 segundos, até ferver e ficar fragrante. Adicione o alho-poró amarelo, o alho-poró, o açúcar, meia 0️⃣ colher de chá de sal e uma boa mó de pimenta do reino, e cozinhe, mexendo frequentemente, por quatro minutos, 0️⃣ até que as verduras tenham amolecido.

Adicione os mexilhões, as bolsas de chá e 300ml de água, cubra com a tampa 0️⃣ e cozinhe por dois a três minutos, até que todos os mexilhões tenham se abertos (remova e descarte qualquer um 0️⃣ que não se abra). Tire a panela do fogo e misture a maionese, o suco de lima e metade do 0️⃣ aneto.

Divida a mistura entre dois tigelas, espalhe o aneto restante por cima e sirva com boas baguettes para mergulhar.

Mexilhões alla vodka

Esta receita 0️⃣ atravessa países (Itália e América) e estações (tomates tardios de verão e manjericão com mariscos de cara de outono). Além 0️⃣ disso, parece estar cozinhando há horas, apesar de estar pronto 365bet apk menos de 15 minutos.

Preparo 20 min
Cozimento 12 min
Sirve 2 como prato principal ou 0️⃣ 4 como entrada

30g de manteiga sem sal
3 alhos , descascados e cortados finamente
½ colher de chá de sementes de funcho
¼ de 0️⃣ colher de chá de flocos de chili
Sal marinho fino e pimenta do reino
500g de tomates , triturados
¼ de colher de chá 0️⃣ de orégano seco
60ml de vodca
1kg de mexilhões , limpos e enxaguados 365bet apk água fria
60ml de nata
1½ colheres de chá de suco 0️⃣ de limão
15g de folhas de manjericão
50g de parmesão , ralado, mais extra para servir
Pão para mergulhar

Coloque uma panela grande com tampa 365bet apk 0️⃣ uma fonte de médio-alto calor. Adicione a manteiga, alho, sementes de funcho, flocos de chili e muita pimenta do reino, 0️⃣ e cozinhe por um minuto ou dois, mexendo o pote frequentemente, até que o alho comece a dourar e a 0️⃣ manteiga fique corada.

Adicione os tomates triturados, orégano, vodca e meia 0️⃣ colher de chá de sal, traga ao fervura, então cozinhe, mexendo, por seis minutos, até que a salsa tenha reduzido 0️⃣ a uma consistência um pouco mais espessa do que uma salsa para massa.

Adicione os mexilhões, cubra a panela com a 0️⃣ tampa e cozinhe por dois a três minutos, mexendo a panela ocasionalmente, até que os mexilhões tenham se abertos (remova 0️⃣ e descarte qualquer um que não se abra). Adicione a nata, suco de limão e duas-terços do manjericão.

Sirva os mexilhões 0️⃣ diretamente do pote, ou 365bet apk uma grande tigela, cobrindo-os primeiro com o parmesão e o manjericão restante. Sirva com parmesão 0️⃣ extra ao lado e pão para mergulhar na salsa.