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M any comidas de lugares lejanos ahora están ampliamente disponibles en las costas del Reino Unido, desde el sushi hasta 3️⃣ el curry, el té de burbujas hasta el hummus. Si estuviera a cargo de curar este menú internacional, incluiría el 3️⃣ bibim guksu de Corea. Está hecho de fideos fríos sazonados con una salsa dulce, picante y ligeramente agria de gochujang y 3️⃣ se decora con cualquier cosa crujiente y fresca. Además, apenas hay cocción involucrada, excepto en los fideos, lo que significa 3️⃣ que es muy sencillo armarlo y es mucho más que la suma de sus partes al comerlo. Especialmente cuando se 3️⃣ come en una manta de picnic bajo el sol.

Ensalada de fideos fríos de estilo coreano

El gochujang, la pasta 3️⃣ picante coreana de pimiento rojo dulce y ahumado, y el tofu ahumado están ampliamente disponibles en los supermercados mayoristas. En 3️⃣ cuanto a las guarniciones, siéntase libre de reemplazar cualquiera de mis sugerencias con sus verduras de verano favoritas.

Tiempo de preparación 10 3️⃣ min
Tiempo de cocción 30 min
Sirve para 4

Para el aderezo
3 cucharadas de gochujang
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soya 3️⃣ ligera
1 cucharada de agave oscuro
3 cucharadas de aceite de sésamo

Para los fideos
Sal marina fina
250g de fideos soba
2 cucharadas de aceite 3️⃣ de colza
150g de rábanos , finamente rebanados
200g de guisantes tiernos , finamente rebanados
150g de repollo morado , finamente rebanado
280g de tofu ahumado extra 3️⃣ firme (me gusta Taifun), cortado en palitos de ½ cm de largo
4 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

Coloque todos los ingredientes 3️⃣ para el aderezo en un tazón grande y mezcle hasta que esté suave.

Para cocinar los fideos, traiga tres litros de 3️⃣ agua a hervir a fuego alto, agregue una cucharada de sal y mezcle. Agregue los fideos, revuélvalos vigorosamente para que 3️⃣ no se peguen, luego cocínelos según las instrucciones del paquete, revolviéndolos con un tenedor o tenazas para evitar que se 3️⃣ peguen. Escurrir, enjuagar con agua fría hasta que esté realmente frío, luego rociar con un par de cucharadas de aceite 3️⃣ y mezclar o revolver para engrasar.

Agregue los fideos fríos al tazón 3️⃣ de aderezo, luego vuelque en un plato grande y arregle las verduras y el tofu en pequeños montones alrededor del 3️⃣ exterior, y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo junto en la mesa, luego divida en cuatro boles 3️⃣ individuales.

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