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Receita de Inhuma de Cordeiro com Pimentões Assados e Hummus de Pimentão
Ingredientes:
125g de pimentões vermelhos grelhados pokerschool conserva
4 dentes de 💪 alho assado ou 2 colheres de sopa de pasta de alho
400g de grão-de-bico pokerschool conserva
50ml de azeite de oliva
Sal a 💪 gosto
2 colheres de chá de pimenta de Aleppo moída ou outra pimenta chilli moída
2 lombo de cordeiro, pesando aproximadamente 200g-250g 💪 cada
Azeite para untar
2 colheres de sopa de za'atar
Algumas ramas de tomilho
Modo de Preparo:
Escorra os pimentões vermelhos grelhados e coloque-os no 💪 processador de alimentos. Adicione o alho assado ou a pasta de alho e transforme pokerschool uma puré.
Escorra os grãos de 💪 bico, reserve alguns para guarnição e adicione o restante à puré. Processe novamente, desta vez adicionando o azeite de oliva, 💪 um pouco de sal e as colheres de chá de pimenta de Aleppo moída ou outra pimenta chilli moída. Retire 💪 do processador com uma espátula de borracha e reserve.
Aqueça uma chapa de grelha ou churrasqueira. Unte os lombo de cordeiro 💪 com um pouco de azeite e tempere bem. Quando a churrasqueira estiver quente, dore a superfície dos lombo de cordeiro, 💪 pressionando a carne contra a churrasqueira com uma colher ou peso pesado, depois vire e dore o outro lado. Tempere 💪 com algumas colheres de sopa de za'atar e continue cozinhando até que o cordeiro esteja cozido como desejar.
Coloque o hummus 💪 de pimentão pokerschool dois pratos e posicione os lombo de cordeiro por cima. Algumas ramas de tomilho são um fim 💪 apropriado se você tiver.
Dicas:
Encontro que, uma vez que a superfície esteja dourada de ambos os lados, o interior geralmente está 💪 cozido a um rosa-rosado agradável, sem necessidade de cozinhar a mais, mas teste o progresso do cordeiro à medida que 💪 você vai até que esteja como desejar.
Esta receita resulta pokerschool um hummus bem líquido, quase como uma molho. Se preferir 💪 algo mais consistente, use outra lata de grãos de bico.
É um pouco chato, mas descascar as cascas dos grãos de 💪 bico antes de processá-los dá um hummus mais suave.
Se não tiver za'atar à mão, misture um pouco de tomilho seco 💪 com uma quantidade igual de sementes de gergelim e moe pokerschool um moedor de especiarias. Não tão fragrante, mas uma 💪 substituição útil.
