Os tampinhos de sorvete costumavam oferecer uma escolha simples entre molho de ⚾️ morango ou chocolate, granulado colorido ou cereja maraschino. Isso não é mais o caso. O chefe principal de inovação da ⚾️ Waitrose, Will Torrent, disse recentemente que gosta de roulette ru bola de sorvete de sal marinho e caramelo com um acréscimo ⚾️ de queijo azul Stilton.
O chefe disse que a doçura e a cremosidade do dessert são "elevadas" pelo "rico e afiado" ⚾️ do queijo azul. Um sorvete de chocolate branco, acrescentou, poderia combinar bem com um Brie de Meaux.
Torrent não está sozinho. ⚾️ A cantora Dua Lipa disse anteriormente este ano que roulette ru combinação favorita é azeite derretido sobre sorvete de baunilha, o ⚾️ que provocou uma enxurrada de imitações no TikTok. No Moor Hall roulette ru Lancashire, detentor de duas estrelas Michelin, o sorvete ⚾️ de salsaparrilha foi servido com ragstone, um queijo de cabra macio, e morangos, enquanto no Kitchen Table roulette ru Londres, na ⚾️ Fitzrovia, é servido caviar sobre sorvete de noz. As especiarias como sementes de funcho, cardamomo e açafrão são combinadas com ⚾️ sorvete de baunilha e bolo de chocolate na Colonel Saab, um restaurante indiano no centro de Londres.
Enquanto isso, a marca ⚾️ de moda Anya Hindmarch abriu roulette ru loja Ice Cream Project roulette ru Londres pela terceira vez consecutiva no mês passado, oferecendo ⚾️ sabores de marcas de alimentos cult como picles Branston, creme de aveia Bird's e vinagre de malte Sarson's.
Os restaurantes continuam ⚾️ a experimentar. No Abbey Inn roulette ru Byland, North Yorkshire, sorvetes incomuns são feitos usando ingredientes locais, incluindo batatas charlotte e ⚾️ douglas fir, enquanto no The Mutton roulette ru Hazeley Heath, Hampshire, o sorvete de espargos está no menu. No Joia, um ⚾️ restaurante português roulette ru Battersea, sudoeste de Londres, foi servido sorvete de chouriço.
"Os doces estão começando a ser vistos da mesma ⚾️ forma que os pratos salgados", disse Mia Frizzi, chefe de pastelaria no Cardinal roulette ru Edimburgo. "Existe a necessidade de criar ⚾️ profundidade e balancear todos os sabores para adicionar complexidade. Um sorvete ou sorvete ácido e forte complementa os doces mais ⚾️ convencionais."
Todos os cozinheiros buscam equilíbrio. O sorvete de chouriço do Joia funciona porque é amaciante com chocolate e caramelo rico, ⚾️ disse o fundador Henrique Sá Pessoa. "Não é para todos", adicionou. "Mas fez as pessoas pensarem."
No Abbey Inn, as bolas ⚾️ de sorvete baseadas roulette ru batatas vieram de um excedente de batatas. "Parecia natural experimentar a fabricação de sorvete a partir ⚾️ delas", disse o chef Callum Leslie. "É emocionante usar ingredientes tradicionalmente salgados como um prato de sobremesa."
Jan Ostle, co-fundador do ⚾️ Wilsons roulette ru Bristol, foi inspirado por razões semelhantes - usando produtos do jardim de cozinha do restaurante. Isso levou à ⚾️ criação de um sorvete de erva, incluindo cerfeuil e o frequentemente divisivo aneto. "Não é um perfil de sabor fácil", ⚾️ disse Ostle. A solução? Topping com merengue italiano carbonizado.
Para Ostle, o sorvete é o veículo ideal para trazer sabores juntos ⚾️ e fornecer sabor roulette ru um novo formato. "Nosso sorvete de ostra nasceu de uma necessidade de virar uma maneira de ⚾️ entregar a experiência refrescante de comer uma ostra às pessoas que estavam preocupadas roulette ru comê-las roulette ru roulette ru forma usual."