bet 355

Um amigo recentemente se lamentou de que "os tomates britânicos ainda são terríveis", ao que eu quase capotei a mesa 1️⃣ bet 355 que estávamos sentados e esmaguei um tomate do mercado local na bet 355 cara. Bem, eu não o fiz, realmente 1️⃣ (e talvez houvesse um tempo bet 355 que você poderia ter confundido um tomate britânico com um pano molhado), mas nossos 1️⃣ tomates são realmente ótimos hoje bet 355 dia. Meus favoritos são cultivados bet 355 Yorkshire ou na Ilha de Wight, e a 1️⃣ variedade piccolini vendida por uma determinada supermercado. Parece contraditório cozinhar os melhores tomates cerejas bet 355 espelta, mas acho que bons 1️⃣ ingredientes resultam bet 355 bons alimentos.

Espelta, tomates, cebolinha bet 355 vinagrete e tahini

A espelta é um grão maravilhoso e nutritivo, 1️⃣ que você pode comprar como espelta perlada ou grão de espelta. Esta receita pede espelta perlada, que é feita retirando 1️⃣ a camada externa do grão (o casca), o que a torna mais rápida de cozinhar. A espelta perlada está amplamente 1️⃣ disponível e, felizmente, a Hodemedods vende alguma coisa cultivada no Reino Unido.

Preparo 20 min
Cozinha 1 hra 5 min
Sirve 4

80ml de azeite de oliva , 1️⃣ mais 1 colher (sopa) extra para o tahini chipotle
4 dentes de alho , picados
650g de tomates cerejas , cortados ao meio
Sal marinho 1️⃣ fino
4 colheres (sopa) de pasta de tomate seco
330g de espelta perlada
1 cebola vermelha pequena , descascada, cortada ao meio e muito 1️⃣ finamente cortada
4½ bsp de suco de limão (de cerca de 2 limões)
15g de aneto , picado finamente
100g de tahini
2 colheres ( 1️⃣ café) de pasta de chipotle – gosto do da Cool Chile Co.
2 colheres ( café) de xarope de bordo

Coloque os 80ml 1️⃣ de azeite bet 355 uma panela média bet 355 fogo médio. Quando estiver quente, adicione o alho e cozinhe, mexendo, por dois 1️⃣ minutos. Adicione os tomates cerejas e um e três quarteirões de sal e deixe cozinhar, mexendo occasionalmente, por 20 minutos, 1️⃣ até que os tomates estejam macios.

Tempere com a pasta de tomate seco, então adicione a espelta e 750ml de água, 1️⃣ então cubra a panela e deixe cozinhar por 35-40 minutos, até que a espelta esteja cozida – teste mordiscando um 1️⃣ grão: ele deve ser tenro, mas não farinhento por dentro, e a mistura deve ser um pouco solta, um pouco 1️⃣ como uma sopa grossa. Se estiver muito espessa, adicione um pouco de água; se estiver muito aquoso, cozinhe à tampa 1️⃣ aberta por três a cinco minutos, para reduzir e engrossar.

Enquanto a espelta cozinha, faça a cebolinha bet 355 vinagre e o 1️⃣ tahini. Coloque as fatias de cebola bet 355 um pequeno tigela com três colheres (sopa) de suco de limão e uma 1️⃣ colher (chá) de sal. Amasse com as mãos (limpas) até que a cebola tenha marchitado, então misture o aneto e 1️⃣ reserve para encurtarmos.

Para fazer o tahini chipotle, coloque o tahini bet 355 uma pequena licadeira com as colheres (sopa) restantes de 1️⃣ óleo, o meio colher (sopa) restante de suco de limão, a pasta de chipotle, o xarope de bordo, um quarto 1️⃣ de colher (chá) de sal e seis colheres (sopa) de água, e bata até ficar suave e fofo.

Quando a espelta 1️⃣ estiver pronta, divida-a entre quatro tigelas rasas e coloque uma boa colherada de tahini chipotle e um monte generoso de 1️⃣ cebolinha encurtada bet 355 vinagre bet 355 cada porção.

• O novo livro de Meera Sodha, Jantar: 120 Receitas Veganas e Vegetarianas 1️⃣ para a Refeição Mais Importante do Dia, será publicado bet 355 1 de agosto pela Fig Tree a £27. Para encomendar 1️⃣ uma cópia por £23,76, acesse guardianbookshop.com

• Descubra as receitas de Meera e muitas outras de seus cozinheiros favoritos na nova 1️⃣ aplicação Guardian Feast, com recursos inteligentes para tornar a cozinha diária mais fácil e divertida. Inicie bet 355 versão de teste 1️⃣ gratuita hoje.