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Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 🍇 dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado bet 456 pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 🍇 eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate bet 456 🍇 um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado bet 456 um curto período de tempo. Eu canalizei 🍇 esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 🍇 semifreddo

Preparo 30 min 🍇
Congelar 6 hr
🍇 Serve 8

🍇 2 ovos grandes , separados
🍇 80g açúcar bet 456 pó
300ml nata montada
🍇 Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 🍇 manga – usei enlatada
100g de 🍇 manga fresca e madura , mais 80g bet 456 cubinhos, para terminar 🍇
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 🍇 lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 🍇 filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra bet 456 cada lado.

Coloque as gemas 🍇 e 40g de açúcar bet 456 um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 🍇 claras até ficarem bet 456 picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar bet 456 poucas partes, até que as 🍇 claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 🍇 um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 🍇 manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 🍇 claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 🍇 de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 🍇 o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 🍇 por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 🍇 congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a