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Anna Haugh lança livro de receitas depois de mais de duas décadas cbet komanda cozinhas profissionais

A chef irlandesa Anna Haugh decidiu 🌧️ escrever um livro de receitas após mais de duas décadas trabalhando cbet komanda cozinhas profissionais. No entanto, sintetizar e reduzir suas 🌧️ receitas cbet komanda um nível acessível foi um desafio. "Tentar simplificar e reduzir foi uma curva de aprendizado interessante", diz a 🌧️ chef nascida cbet komanda Dublin, que abriu seu restaurante Myrtle cbet komanda Londres há cinco anos.

O resultado é suficientemente acessível até para 🌧️ os cozinheiros mais hesitantes. Ele começa irresistivelmente com uma seção sobre jantares de 20 minutos, com bolo de batata, pratos 🌧️ de massa rápidos e um bake de truta do mar "para o qual você não precisa de habilidade culinária alguma". 🌧️ No entanto, Haugh, que já apareceu como juíza no MasterChef, acredita que às vezes um esforço adicional na cozinha pode 🌧️ render recompensas extraordinárias.

Haugh, de 43 anos, tem uma determinação que a levou através de cozinhas difíceis e predominantemente masculinas, mas 🌧️ cbet komanda pessoa é simpática, engraçada e entusiasmada com cbet komanda profissão. "Meu apelido na escola culinária era a Aeromoça", diz ela. 🌧️ "Eu sou alguém que quer dar, quer cuidar das pessoas, alguém que não vê se levantar e fazer coisas como 🌧️ esforço."

O livro de receitas de Haugh, Cooking With Anna, está repleto de receitas que ela compartilhou com amigos e familiares 🌧️ ao longo dos anos. Há a sopa de nabo caramelizado e mel que ela fez uma vez para cbet komanda irmã, 🌧️ cujos filhos agora a pedem a cada Natal; o prato de couscous especiado que ela inventou para seu parceiro quando 🌧️ ele queria perder algum peso. As influências vêm de todos os cantos do mapa, abrangendo currys, tacos e gazpacho, mas 🌧️ o foco principal, como no Myrtle, é cbet komanda comida irlandesa com um toque moderno.

Haugh cresceu cbet komanda Tallaght, um subúrbio trabalhador 🌧️ de Dublin, onde cbet komanda mãe cultivava frutas no quintal de trás e cozinhava do zero, baseando-se cbet komanda receitas passadas de 🌧️ cbet komanda própria mãe e avó. "Eu assustava essa mulher porque ela não compraria a coisa barata cor-de-rosa no supermercado e, 🌧️ cbet komanda vez disso, me fazia comer a melhor, a mais deliciosa geleia de groselha", diz Haugh, rindo amargamente. "Eu estava 🌧️ tipo, 'Como é que você, Mam?! '"

Isso refletiu cbet komanda resposta à cozinha irlandesa cbet komanda geral. "Nós éramos obrigados a acreditar que tudo irlandês 🌧️ era lama, salvajismo e refinamento inadequado. Se perguntassem-me sobre isso quando eu era mais jovem, eu estaria tipo: 'Você apenas 🌧️ cozinha coisas na água, é isso a cozinha irlandesa.'"

Após decidir se tornar uma chef cbet komanda cbet komanda adolescência tardia, Haugh se 🌧️ inclinou para a cozinha francesa, trabalhando cbet komanda Paris e depois cbet komanda Londres sob os cuidados de Phil Howard e Gordon 🌧️ Ramsay. Apenas mais tarde ela começou a apreciar que o que cbet komanda mãe cozinhava cbet komanda casa - salmão cbet komanda farinha 🌧️ de aveia e frito; panquecas de batata boxty; um guisado de Dublin de salsichas e batatas conhecido como coddle - 🌧️ tinha valor culinário. (Todas essas receitas aparecem, com elaborações, cbet komanda Cooking With Anna; o bacalhau cbet komanda farinha de aveia com 🌧️ molho de arenque defumado é um prato que recompensa generosamente um esforço adicional.)

O crescente apreço por cbet komanda culinária nativa está 🌧️ no coração do Myrtle, que ela abriu cbet komanda 2024, nomeando-o cbet komanda homenagem à matriarca da cozinha irlandesa: Myrtle Allen de 🌧️ Ballymaloe House cbet komanda Cork. "Quando disse a