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Receita de Inhuma de Cordeiro com Pimentões Assados e Hummus de Pimentão
Ingredientes:
125g de pimentões vermelhos grelhados esporte da sorte futebol net conserva
4 dentes de 🍐 alho assado ou 2 colheres de sopa de pasta de alho
400g de grão-de-bico esporte da sorte futebol net conserva
50ml de azeite de oliva
Sal a 🍐 gosto
2 colheres de chá de pimenta de Aleppo moída ou outra pimenta chilli moída
2 lombo de cordeiro, pesando aproximadamente 200g-250g 🍐 cada
Azeite para untar
2 colheres de sopa de za'atar
Algumas ramas de tomilho
Modo de Preparo:
Escorra os pimentões vermelhos grelhados e coloque-os no 🍐 processador de alimentos. Adicione o alho assado ou a pasta de alho e transforme esporte da sorte futebol net uma puré.
Escorra os grãos de 🍐 bico, reserve alguns para guarnição e adicione o restante à puré. Processe novamente, desta vez adicionando o azeite de oliva, 🍐 um pouco de sal e as colheres de chá de pimenta de Aleppo moída ou outra pimenta chilli moída. Retire 🍐 do processador com uma espátula de borracha e reserve.
Aqueça uma chapa de grelha ou churrasqueira. Unte os lombo de cordeiro 🍐 com um pouco de azeite e tempere bem. Quando a churrasqueira estiver quente, dore a superfície dos lombo de cordeiro, 🍐 pressionando a carne contra a churrasqueira com uma colher ou peso pesado, depois vire e dore o outro lado. Tempere 🍐 com algumas colheres de sopa de za'atar e continue cozinhando até que o cordeiro esteja cozido como desejar.
Coloque o hummus 🍐 de pimentão esporte da sorte futebol net dois pratos e posicione os lombo de cordeiro por cima. Algumas ramas de tomilho são um fim 🍐 apropriado se você tiver.
Dicas:
Encontro que, uma vez que a superfície esteja dourada de ambos os lados, o interior geralmente está 🍐 cozido a um rosa-rosado agradável, sem necessidade de cozinhar a mais, mas teste o progresso do cordeiro à medida que 🍐 você vai até que esteja como desejar.
Esta receita resulta esporte da sorte futebol net um hummus bem líquido, quase como uma molho. Se preferir 🍐 algo mais consistente, use outra lata de grãos de bico.
É um pouco chato, mas descascar as cascas dos grãos de 🍐 bico antes de processá-los dá um hummus mais suave.
Se não tiver za'atar à mão, misture um pouco de tomilho seco 🍐 com uma quantidade igual de sementes de gergelim e moe esporte da sorte futebol net um moedor de especiarias. Não tão fragrante, mas uma 🍐 substituição útil.
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