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T uristas terão razão f12 bet baixar discordar se chamar este prato de "faláfel", pois não é feito com grão-de-bico seco e ⚽️ frito f12 bet baixar óleo profundo para obter uma casca cruciante maravilhosa. Em minha defesa, no entanto, o faláfel pode ser seco ⚽️ quando cozido desta forma f12 bet baixar casa. Hoje, a receita de faláfel grelhado é feita com o amigo do cozinheiro, grão-de-bico ⚽️ f12 bet baixar conserva, e batata-doce. Isso resulta f12 bet baixar um pão untuoso, simples, mas não menos delicioso, espécie que se dá muito ⚽️ bem com maionese de harissa e repolho f12 bet baixar conserva.

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Batata-doce faláfel com maionese de harissa e repolho ⚽️ f12 bet baixar conserva

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Para o faláfel
800g (2 latas) de grão-de-bico , esgotado
60g de salsa plana , 10g folhas deixadas inteiras, os talos ⚽️ e folhas restantes picados grossamente
4 colheres de chá de cominho f12 bet baixar pó
2 colheres de chá de coentro f12 bet baixar pó
2 colheres ⚽️ de chá de fermento f12 bet baixar pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
Raladura fina de cascas de 2 limões – você ⚽️ usará o suco na repolho f12 bet baixar conserva
1 batata-doce pequena , pelada e ralada (200g)
2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (20g)
Óleo ⚽️ de colza , para fritar

Para o repolho f12 bet baixar conserva
¼ de repolho vermelho (300g), muito finamente cortado
2 colheres de sopa de suco de ⚽️ limão
½ colher de chá de sal marinho fino

Para servir
2 colheres de sopa de harissa vermelha – eu gosto do Belazu's
120g de ⚽️ maionese vegana
4 pães de pita , ou pães planos
½ pepino (150g), cortado finamente
Picles de pimenta – eu gosto dos verdes frenk chillies da ⚽️ Cooks & Co

Coloque os grãos-de-bico f12 bet baixar um processador de alimentos com os talos e folhas de salsa picados (salve as ⚽️ folhas inteiras para mais tarde), especiarias, fermento f12 bet baixar pó, sal e casca de limão ralada, então processe. Desça os lados ⚽️ do tampo e processe novamente, para fazer uma pasta grosseira. Pressione uma colherada da mistura contra o lado do tampo ⚽️ – se não aderir, processe novamente.

Escorra a mistura f12 bet baixar um tigela ⚽️ e dobre o repolho ralado e a farinha de grão-de-bico. Forme a mistura de faláfel f12 bet baixar 12 bolas mais ou ⚽️ menos 65g, então aperte cada uma delas f12 bet baixar forma de pão achatado de aproximadamente 6cm de largura.

Para fazer o repolho ⚽️ f12 bet baixar conserva, coloque o repolho f12 bet baixar uma tigela, adicione o suco de limão, meia colher de chá de sal e ⚽️ as folhas de salsa picadas, então misture e deixe de lado.

Para fazer a maionese de harissa, coloque a harissa e ⚽️ a maionese f12 bet baixar uma tigela e misture bem.

Para cozinhar os faláfels, coloque três colheres de sopa de óleo f12 bet baixar uma ⚽️ frigideira grande f12 bet baixar uma fervura média-alta. Adicione os pães de faláfel à frigideira (cozinhe-os f12 bet baixar lotes, se necessário), e mova-os ⚽️ para tentar escurecer os lados. Cozinhe por quatro a cinco minutos, vire, adicione mais uma colher de sopa de óleo ⚽️ e cozinhe por mais quatro a cinco minutos, até ficar marrom escuro profundo f12 bet baixar ambos os lados.

Para servir, torra um ⚽️ pão de pita, divida-o ao meio e espalhe generosamente metade do interior de um dos lados com maionese de harissa. ⚽️ Adicione três pães de faláfel, uma pequena mão cheia de repolho f12 bet baixar conserva, algumas fatias de pepino e um pimenta ⚽️ f12 bet baixar picles, então feche o pão de pita e repita com os pães de pita, faláfels e recheios restantes.