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Um experimento culinário: lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Um dos perigos de ser um 💸 cozinheiro apaixonado por cozinhar freebet akun baru casa é acabar com um monte de especiarias e temperos semi-usados de diferentes lojas de 💸 alimentos do mundo. Isso pode levar a algumas experiências culinárias interessantes - tarragon entrando freebet akun baru um curry indiano, digamos, ou 💸 tahini freebet akun baru uma omelete francesa. É nesse espírito de experimentação que surgiu a receita de hoje: ingredientes que originalmente comprei 💸 para fazer mapo tofu acabaram indo para nossa lasanha de domingo. O sabor essencial aqui é o doubanjiang, ou paste 💸 de feijão chilli Pixian, uma pasta de feijão largo fermentada e intensamente umami que você encontra freebet akun baru lojas chinesas. 💸

Lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião

Preparo 25 min
Cozimento 3 💸 h
Serve para 6

Para a béchamel
10 folhas 💸 de louro fresco
2 colheres (chá) de grãos de pimenta preta
💸 2 colheres (chá) de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas anis
💸 900ml de leite integral
60g de manteiga
💸 60g de farinha de trigo

Para a salsa de carne
1kg de 💸 carne moída de porco
3 colheres (sopa) de feijão preto fermentado
💸 400g de tomates picados
½ colher (chá) de pó de chili
💸 100g de purê de tomate
200g de paste de feijão chilli Pixian
💸 5 alhos
, picados finamente (25g líquidos)
5cm 💸 de raiz de gengibre
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral

💸 Para montar
1 manoquinho de cebolinha
, cortado freebet akun baru 💸 pedaços de 1cm
2 colheres (sopa) de azeite vegetal
9 💸 folhas de lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho de freebet akun baru forma)
💸 100g de queijo parmesão
ralado
300g de mozzarella
💸 , cortado freebet akun baru fatias

Para o agrião
2 alhos
💸 , picados finamente
1 colher (sopa) de azeite vegetal
```less 1 grande manoquinho de 💸 agrião
``` , talos e folhas separados, tudo cortado grossamente
1 colher (sopa) de molho de soja escura

2 colheres (sopa) de sementes de 💸 gergelim
, ligeiramente torrado

Comece com a béchamel. Coloque os temperos inteiros e o leite freebet akun baru uma grande panelinha, traga 💸 a uma simmer suave, cozinhe por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar e infundir.

Desfie 💸 a carne moída freebet akun baru uma panelinha grande e cozinhe freebet akun baru fogo médio-alto por oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. 💸 Adicione os feijões fermentados, tomates e pó de chili, traga a um simmer, então reduza o fogo. Cubra e cozinhe 💸 por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, paste de feijão chilli, alho, gengibre e leite restante e 💸 cozinhe por mais uma hora. A salsa ficará finalmente um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; 💸 adicione um pouco de água se estiver seca.

Enquanto isso, frite a cebolinha freebet akun baru duas colheres de sopa de 💸 azeite vegetal por três a quatro minutos, até amolecer e dourar nos cantos. Cozinhe as folhas de lasanha freebet akun baru lotes 💸 por 90 segundos, então reserve freebet akun baru uma grelha.

Quando a carne tiver cozinhado por 90 minutos, coloque a béchamel 💸 através de um pano para remover os temperos. Derreta a manteiga freebet akun baru uma panela limpa freebet akun baru fogo médio, adicione a 💸 farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grumos, cozinhe a vapor por três minutos, então 💸 cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte uma forma de 28cm x 💸 21cm com manteiga, então espalhe um terço da carne. Cubra isso com um quarto da béchamel, um terço da cebolinha 💸 e um quarto do parmesão, então cubra com três folhas de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe 💸 a béchamel restante por cima. Cubra com o restante do parmesão e todo o mozzarella, então assa por 40-50 minutos, 💸 até dourar e fervente.

Reserve a lasanha para descansar e esfriar enquanto cozinha o agrião. Em fogo baixo, frite 💸 o alho freebet akun baru uma colher de sopa de óleo por dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos 💸 de agrião e molho de soja, e cozinhe por dois minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, 💸 até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ao lado da lasanha.

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