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A pergunta é simples, mas a resposta é enorme, abrangendo uma grande narrativa e um raft de 🌈 memórias que me levam desde a minha infância até hoje, à casa que compartilho com meu marido, Yoora, e nosso 🌈 cachorro Haru freebet link Cockatoo, fora de Melbourne. O kimchi é importante como o ar é importante. Além de ser a 🌈 base da nossa culinária e um acompanhamento obrigatório freebet link todas as refeições, é um acompanhamento às nossas vidas, tecido freebet link 🌈 ritmos diários e anuais. Não foi até que eu estivesse vivendo na Austrália há 10 anos que comecei a fazer 🌈 kimchi novamente. Foi uma das coisas que me colocaram no caminho da culinária coreana. O kimchi tem sido um marco, 🌈 cheio de significado para mim, para sempre. Eu vejo o kimchi, como o kimchi ... mas também sou atingido por 🌈 ondas de vazio de que minha mãe voltou para casa Minha mãe é a primeira filha freebet link freebet link família e, 🌈 como tal, é freebet link responsabilidade fazer muito kimchi para compartilhar com seus parentes. Recordo repolhos amontoados freebet link todos os cantos 🌈 da cozinha no auge do inverno, quando a temperatura poderia ser tão fria quanto -20C. Era uma característica da minha 🌈 infância: uma imersão de três dias freebet link kimchi com tias e vizinhos e 500 repolhos a cada novembro ou dezembro. 🌈 Desses centenas de repolhos, nós guardávamos apenas 10; o resto era distribuído para a família e os vizinhos. Eu pegava água, corria encargos, salgava o repolho. Para ser honesto, eu não gostava disso, mas olhar para trás 🌈 agora me faz muito nostálgico. Recordo uma piscina inflável para crianças no quintal cheia de kimchi vermelho brilhante; minha mãe 🌈 e as tias, falando suavemente e brincando; as dedos tortos de minha avó cortando kimchi para meu prato de arroz. 🌈 O cheiro familiar e pungente do kimchi me atinge a cada vez que abro o frigorífico – coreanos frequentemente têm 🌈 um frigorífico de kimchi à parte porque o aroma é tão poderoso. Eu penso freebet link meu marido, que gosta dos 🌈 cauchos crocantes dos kimchi, e meu ato natural de amor para comer as folhas externas. Eu não posso me ajudar 🌈 a me lembrar da minha infância com kimchi a cada vez que minha mãe visita. Ela visita no inverno, faz 🌈 kimchi comigo e, quando ela sai, ela deixa o seu kimchi. Eu vejo o kimchi, como o kimchi, gosto do 🌈 kimchi, desfruto do kimchi, mas também sou atingido por ondas de vazio de que minha mãe voltou para casa. Eu 🌈 sinto o seu cuidado e também a freebet link ausência. Repolho kimchi/Baechu kimchi 배추김치O kimchi mantém-se indefinidamente, com alguns preferindo o sabor azedo, picado de kimchi bem envelhecido e 🌈 outros preferindo o sabor mais fresco de um fermento mais curto – tudo depende de si. Permita-se aproximadamente dois dias 🌈 para fazer kimchi, além de tempo adicional para preparar a pasta de arroz glutinosa, jeotgal (frutos do mar salgados) e 🌈 extrato fermentado. O kimchi levará cerca de duas semanas a fermentar no frigorífico. Precisará de uma grande tigela de plástico, 🌈 grande o suficiente para apilar os repolhos, bem como de um recipiente hermético grande o suficiente para caber o kimchi, 🌈 que também caberá no seu frigorífico. Luvas também são recomendadas para massagear a temporadação no repolho. Serve 10 como acompanhamento 2 🌈 repolhos wombok , também conhecidos como repolho chinês ou napa repolho
250g sal marinho grosso
200g cebolinha , cortada freebet link 🌈 pedaços de 3-4cm 200g mostarda verde , cortada freebet link pedaços de 3-4cm Para a temporadação
120g pasta de arroz glutinosa
(ver receita abaixo)
3 colheres de 🌈 sopa aekjeot
(Korean fish sauce)
Parte um: salgar Corte a extremidade do talo do repolho transversalmente e remova quaisquer folhas externas descoloridas e danificadas. Faça 🌈 uma incisão de 5cm de profundidade freebet link forma de cruz no núcleo. Coloque o dedo entre os cortes e puxe 🌈 suavemente as folhas do repolho freebet link duas peças. Prepare uma tigela de água salgada misturando o sal marinho com 1,25 🌈 litros (5 tassas) de água. A proporção de água-sal deve ser 5:1. Mergulhe brevemente as meias cabeças de repolho no 🌈 água salgada, então retire. Espalhe uma mão cheia de sal entre as camadas de cada metade de repolho, massajeando-o nas 🌈 camadas externas também. Em uma tigela de plástico redonda, empilhe as metades de repolho salgadas, superfícies cortadas para cima. Reserve 🌈 freebet link temperatura ambiente por cerca de 6 horas durante os meses quentes ou 10 horas se o tempo estiver frio, 🌈 até que as hastes de repolho dobrem-se suavemente. Parte dois: lavar e escoar Uma vez que as hastes de repolho doem 🌈 suavemente, use as mãos para remover a sujeira ou impureza do repolho. Alguma água coletará na tigela neste ponto e 🌈 você pode usá-lo para lavar o repolho. Marque o suporte do núcleo. Coloque o dedo entre os cortes e puxe 🌈 suavemente as folhas do repolho freebet link metades ao longo. Você deve ser deixado com oito quartos. Encha uma tigela grande com água limpa e 🌈 mergulhe os quartos de repolho na água quatro ou cinco vezes para remover o sal, descartando a água e encher 🌈 a tigela com água limpa a cada vez. Empilhe os quartos de repolho, hastes para cima. Deixe escorrer por 12 🌈 horas. Parte três: temporadação Coloque todos os ingredientes de tempero, exceto o gochugaru e o camarão salgado, freebet link uma licadeira e 🌈 bata até ficar suave. Em um tigela grande, adicione a mistura picada, gochugaru, camarão salgado, rabanete e mostarda verde e 🌈 misture bem. Encha os quartos de repolho com a mistura de tempero, trabalhando do talo até as folhas. Leve as 🌈 folhas de volta juntas e pressione firmemente para reformar o repolho. Use a folha externa e enrole firmemente freebet link torno 🌈 do repolho para manter todas as folhas freebet link seu lugar. Isso garantirá que o kimchi fermente bem. Coloque o kimchi 🌈 freebet link um recipiente, selhe e deixe fermentar à temperatura ambiente por aproximadamente 24 horas no inverno e 12 horas no 🌈 verão. Transfira para o frigorífico e continue a fermentar o kimchi por mais duas semanas antes de servir. Armazene freebet link 🌈 um recipiente selado no frigorífico e retire cada porção à medida que a necessitar. Kimchi branco/Baek-kimchi 백김치"Baek" significa branco e o baek 🌈 kimchi é feito sem usar gochugaru, mantendo-o claro freebet link cor. Repolhos salgados simples compuseram o kimchi original, datando de pelo 🌈 menos os séculos 16, antes que o pimenta vermelha fosse facilmente disponível. O sabor refrescante e a textura crujente fazem 🌈 deste um bom limpador de paladar com pratos gordurosos como costelas, bulgogi, churrasco ou mesmo sashimi. Serve 10 como acompanhamento 2 repolhos 🌈 wombok , também conhecidos como repolho chinês ou napa repolho ½ daikon , ralado 150g cebolinha , cortada freebet link pedaços de 3cm 150g 🌈 mostarda verde , lavada e cortada freebet link pedaços de 3cm Para a temporadação 250g pasta de arroz glutinosa (1 tasse) – ver receita 🌈 abaixo 10g fatias finas de pimenta vermelha seca (1 tasse)125ml aekjeot (½ tasse, molho de peixe coreano) 3 colheres de sopa camarão salgado 3 🌈 tbsp alho picado 1 colher de chá de gengibre picado Sal, lave e esgote as folhas de repolho de acordo com a 🌈 receita de repolho kimchi/baechu kimchi acima. Misture todos os ingredientes de tempero freebet link uma tigela e encha o repolho macio 🌈 com a mistura de tempero, do talo até as folhas. Leve as folhas de volta juntas e pressione firmemente para 🌈 reformar o repolho. Use a folha externa e enrole firmemente freebet link torno do repolho para manter todas as folhas freebet link 🌈 seu lugar. Isso garantirá que o kimchi fermente bem. Coloque o kimchi freebet link um recipiente e deixe fermentar à temperatura 🌈 ambiente por aproximadamente 24 horas no inverno e 12 horas no verão. Transfira para o frigorífico e continue a fermentar 🌈 o kimchi por mais duas semanas antes de servir. Armazene freebet link um recipiente selado no frigorífico e retire cada porção 🌈 à medida que a necessitar. Este extrato é feito escolhendo frutas (ou vegetais) na freebet link melhor época nutricional e combinando-as 🌈 com açúcar, que constitui 80% do peso total da fruta. À medida que o açúcar lentamente se liquefaz ao longo 🌈 do tempo, ele tira a essência nutricional das ingredientes através da osmose, infundindo-a no líquido açucarado. Uma vez que este 🌈 processo estiver completo e o sabor estiver totalmente infundido, separamos o líquido resultante, ou extrato, que, na Coreia, é referido 🌈 como "cheong". Este extrato é cuidadosamente guardado e reservado para uso futuro na cozinha. Tradicionalmente, é feito com pêras ou 🌈 damascos, mas você pode substituir as pêras por qualquer fruta ou vegetal que goste. Você precisará de um frasco de 🌈 5 litros com tampa larga esterilizado para esta receita. O extrato levará 90 dias para fermentar. Faz 800-900ml
1 colher de 🌈 chá de bicarbonato de sódio
Misture o bicarbonato de sódio com dois litros (oito tassas) 🌈 de água. Adicione as pêras à água e deixe mergulhar por cerca de cinco minutos, então escorra sob água fria 🌈 corrente e seque completamente com toalha de papel. Espalhe as pêras freebet link uma toalha e deixe secar completamente (se alguma 🌈 umidade restar, o míldio pode se formar). Esterilize um frasco de 5 litros com tampa larga, depois seque completamente. Corte 🌈 as pêras secas freebet link fatias finas e remova todas as sementes. Coloque um terço do açúcar no fundo do frasco 🌈 e coloque metade das fatias de pêra freebet link cima. Adicione outro terço do açúcar, seguido das fatias de pêra restantes. 🌈 Cubra as pêras com o açúcar restante, então cubra com um pano de musselina. Deixe o frasco de lado freebet link 🌈 temperatura ambiente por 10 dias, mexendo pelo menos uma vez ao dia com as mãos limpas para evitar a formação 🌈 de míldio. Depois de 10 dias, o míldio não se formará mesmo quando deixado sem misturar. Deixe fermentar por 90 🌈 dias freebet link um local fresco e escuro. Uma vez fermentado, coloque a mistura através de um peneira, coletando o extrato 🌈 de fruta e descartando os sólidos. Armazene o extrato de fruta líquido freebet link uma garrafa freebet link temperatura ambiente por até 🌈 um ano. Pasta de arroz glutinoso/Chapssal juk 찹쌀죽A pasta de arroz glutinoso é um dos ingredientes fundamentais freebet link várias receitas 🌈 de kimchi, fornecendo a textura e espessura ideais para a temporadação enquanto também fornece o açúcar necessário para o processo 🌈 de fermentação. Na culinária coreana, é comum preparar a pasta de arroz glutinoso freebet link grandes quantidades, dividi-la freebet link porções e 🌈 armazená-la no congelador para uso futuro. A pasta pode ser armazenada no frigorífico por até três dias freebet link um recipiente 🌈 hermético ou no congelador por até um mês. Faz aproximadamente 2 litros (8 tassas)
2 × 10cm × 10cm pedaços de 🌈 algas secas
Combine as algas secas, as anchoas e o camarão 🌈 seco com dois litros (oito tassas) de água freebet link uma panela. Leve a água para ferver sobre uma fogo alto, 🌈 então reduza o fogo para baixo e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Coloque a mistura através de um 🌈 peneira fino freebet link uma panela limpa, descartando os sólidos. Deixe esfriar. Adicione a farinha de arroz glutinoso à mistura fria 🌈 e misture bem. Cozinhe à fogo baixo por 20 minutos, mexendo continuamente para evitar a formação de grume. Remova do 🌈 fogo e deixe esfriar completamente. Frutos do mar salgados/Jeotgal 젓갈O jeotgal, que se traduz por "frutos do mar salgados fermentados", 🌈 é um tempero condimento básico. Enquanto as anchovas e camarões são comumente usados, nesta receita estamos usando sardinhas. O jeotgal 🌈 é famoso por seu sabor robusto e saboroso e é frequentemente usado para realçar pratos que variam de kimchi a 🌈 vários acompanhamentos. O processo de fazer jeotgal é relativamente simples, mas geralmente é preparado freebet link lotes maiores e requer um 🌈 tempo de preparação prolongado. O processo de fermentação leva pelo menos um ano. Se este processo parecer assustador, o jeotgal 🌈 comprado freebet link lojas coreanas ou asiáticas está facilmente disponível. Uma etapa adicional pode ser tomada para produzir o subproduto, aekjeot 🌈 (molho de peixe). Veja a dica abaixo. Este condimento versátil é amplamente usado para adicionar um sabor extra a várias 🌈 sopas e acompanhamentos. Faz aproximadamente 5kg 5kg sardinhas inteiras , lavadas freebet link água salgada 1kg sal marinho grosso Coloque as sardinhas freebet link duas 🌈 a três grandes sacos selados ao vácuo. Divida o sal marinho igualmente entre os sacos. Selar e armazenar freebet link um 🌈 local fresco e sombreado por pelo menos um ano. banco do estrela bet:apostas betano hojeblackjack tradicional, os jogadores recebem duas cartas viradas para cima, enquanto o ealer mostrará uma carta virada para o lado. 👍 Se as duas placas iniciais do jogador se mbinam para um 9, 10 ou 11, elas podem dobrar gratuitamente. Qual é 👍 o Blackjack de a Grátis? Vale a pena jogar? - The Sports Geek thesportsgeek Em dinheiro real anexado. ubstituído por Wechat ou outras ferramentas de comunicação. As pessoas na China ainda ilizam Qq ou foi substituída? - Quora quora 🫦 : been-replaced Navegadores da Web são confiáveis para lidar com cuidado com informações onfidenciais coleta de dados sensíveis do usuário, mas também transmiti-lo 🫦 de forma próxima:bet 456 anterior:site da blaze para ganhar dinheiro Artigos relacionados
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