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A mericano (um-ree-kan-oh) é um substantivo ou adjetivo que os indianos usam para descrever todas as coisas americanas. É America 5️⃣ com um sotaque desi. A história da comida indiana na America é de muitas maneiras a história da minha família. 5️⃣ Sou o orgulhoso filho de imigrantes e muito produto desta diáspora. Mas a história da minha família é apenas um 5️⃣ pedaço do quebra-cabeça. A cozinha indo-americana é uma das cozinhas indianas mais emocionantes e acessíveis por aí. É uma culinária 5️⃣ moldada por ondas de imigração, cozinheiros caseiros criativos e gerações determinadas a preservar seu patrimônio enquanto criam novas tradições que 5️⃣ honram jogos para jogar grátis terra adotiva ao longo do caminho.

Sanduíches de frango frito keralano, conhecidos como o outro KFC (ilustrados 5️⃣ no topo)

Existem vários estilos de frango frito indiano, e este é o meu favorito. O frango frito keralano tem um 5️⃣ agradável e brando calor, então não vai explodir jogos para jogar grátis língua, e é polido com coentro e hortelã frescos, e coroado 5️⃣ com folhas de curry crocantes. A receita é inspirada pela chef de Atlanta Asha Gomez, e a versão brilhante jogos para jogar grátis 5️⃣ seu livro de receitas My Two Souths. Tradicionalmente, o frango é marinado no leite de coco, mas Gomez troca isso 5️⃣ pelo leite de manteiga, um ingrediente básico jogos para jogar grátis muitas receitas de frango frito do Sul. Se você for vegetariano ou 5️⃣ não quiser comer frango frito, a mesma marinada funciona bem com couve-flor, paneer e cogumelos ostra – afinal, não há 5️⃣ razão para o KFC não significar Kerala fried cogumelos, também.

Preparo 30 min
Repouso 12 h +
Cozinha 15 min
Serve 4

Para o frango
240ml de leite de manteiga
6 5️⃣ dentes de alho , picados e picados, ou 2 colheres de sopa de pasta de alho
2,5 cm de raiz de gengibre , 5️⃣ descascada e ralada, ou 1 colher de sopa de pasta de gengibre
3 pimentas verdes serrano ou jalapeño , rabos, pith e sementes 5️⃣ removidos
½ mano bunch de coentro fresco
½ mano bunch de hortelã fresca
1 ½ t sp sal
1 c sp garam masala
4 peitos de frango sem 5️⃣ pele e sem osso , recortados

Para a maionese de folha de curry
2 colheres de sopa de óleo neutro
15-20 folhas de folha 5️⃣ de curry fresca
2 colheres de chá de sementes de gergelim
3 dentes de alho , picados e picados, ou 1 colher de 5️⃣ sopa de pasta de alho
60g maionese

Para fritar e montagem
Óleo neutro
120g farinha de trigo
1 c sp sal
10-20 folhas de folha de curry frescas , para 5️⃣ guarnir
Ghee ou manteiga
4 pães de hambúrguer , cortados ao meio
12 fatias de picles de pão e manteiga (opcional)

Coloque o leite de manteiga, alho, gengibre, pimentas, ervas, sal e garam masala jogos para jogar grátis uma 5️⃣ licadeira e bata até ficar suave. (Se você não estiver marinando o frango imediatamente, coloque a marinada jogos para jogar grátis um recipiente, 5️⃣ selhe e refrigere por até dois dias.) Coloque um peito de frango jogos para jogar grátis uma grande bolsa plástica selável, expresse o 5️⃣ ar (mas não selle a bolsa), então use um rolo de pino ou um almofariz de carne para bater o 5️⃣ frango até ficar com menos de 1 cm de espessura. (se você preferir um sanduíche mais suculento, visando mais perto 5️⃣ de 1 cm.) Repita com os três peitos de frango restantes, então coloque todos os quatro peitos de frango na 5️⃣ bolsa e encha com a marinada. Selhe a bolsa, agite para garantir que todo o frango esteja bem coberto, então 5️⃣ refrigere por pelo menos 12 e até 24 horas.

No dia jogos para jogar grátis que desejar comer os sanduíches, faça a maionese de 5️⃣ folha de curry. Coloque o óleo jogos para jogar grátis uma frigideira pequena jogos para jogar grátis um fogo médio até brilhar. Desligue o fogo; as 5️⃣ folhas de curry continuarão a escurecer à medida que esfriam. Coloque a maionese jogos para jogar grátis um pequeno tigela, então misture o 5️⃣ mistura de folha de curry fria. Limpe a frigideira – você usará novamente para assar os pães.

Para fritar o frango, 5️⃣ coloque 5-6 cm de óleo neutro jogos para jogar grátis uma grande frigideira pesada e cozinhe-o a 180C/350F. Forre uma assadeira com folha 5️⃣ de alumínio e coloque uma grelha sobre ela. Em um prato raso, tempere a farinha de trigo e o sal.

Tire 5️⃣ o frango da bolsa, sacuda qualquer excedente de marinada, então passe cada um deles na mistura de farinha, garantindo que 5️⃣ estejam uniformemente cobertos. Frite o frango aos lotes por quatro a cinco minutos de cada lado, até dourar e cozido, 5️⃣ então transfira para a grade. Fritar rapidamente as folhas de curry no óleo quente por cerca de 10 segundos, até 5️⃣ ficarem crocantes, então espalhe-as por cima do frango.

Retorne a frigideira pequena a um fogo médio. Espalhe a ghee nos lados 5️⃣ cortados de cada pão e assar cortado para baixo até dourar. Espalhe uma camada leve de maionese de folha de 5️⃣ curry nos lados assados de cada pão. Coloque um peito de frango frito na metade inferior de cada pão, então 5️⃣ coroar primeiro com três picles, se usar, coloque a metade superior do pão e servir.

Pakoras de couve de 5️⃣ Bruxelas

Os 5️⃣ indianos podem transformar quase qualquer coisa jogos para jogar grátis um pakora, que é uma de minhas coisas fritas favoritas, não apenas devido 5️⃣ à massa de farinha de grão de bico, que faz para uma cobertura densa, dourada, saborosa. A couve de Bruxelas 5️⃣ não é nativa da Índia, mas funciona muito bem como um pakora – especialmente gostei dela molhada jogos para jogar grátis chutney de 5️⃣ hortelã e menta ou chutney de tamarindo.

Preparo 15 min
Cozinha 10 min
Serve 4

200-250g couve de Bruxelas
250g farinha de grão de bico
2 c garam masala
1 c turmeric
½ t c chilli power
½ 5️⃣ t sal
Óleo , para fritar
Chutneys , para servir

Lave a couve de Bruxelas, seque-a muito bem, então remova e descarte os talos. Divida as 5️⃣ folhas ao meio horizontalmente.

Em um tigela média, bata a farinha de grão de bico, cominho, garam masala, açafrão, chili jogos para jogar grátis 5️⃣ pó e sal. Adicione 300 ml de água fria e bata novamente até ficar com a consistência de pancake espesso.

Coloque 5️⃣ no menos 8 cm de óleo jogos para jogar grátis uma wok ou grande frigideira funda e cozinhe-o a 180C/350F. Mergulhe uma folha 5️⃣ de couve de Bruxelas na massa, garantindo que esteja completamente coberta, sacuda o excesso, então deixe cair no óleo quente. 5️⃣ Repita com duas ou três folhas a mais (não sobrecarregue a frigideira), então frite por três minutos ou mais, até 5️⃣ ficar crocante de ambos os lados. Levante com uma colher ou escuma, esgote jogos para jogar grátis uma assadeira forrada com papel de 5️⃣ cozinha e repita com o restante da couve de Bruxelas e massa. Sirva quente com seu chutney escolhido para molhar.