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Receitas para a Semana: Cozinhe e Congele para Economizar Tempo

As receitas que podem ser cozinhadas uma 🍋 vez e consumidas durante toda a semana são uma bênção, desde que sejam versáteis. "Eu definitivamente assaria uma carga de 🍋 tomates para fazer molho de tomate", diz Jess Elliott Dennison, autora de Midweek Recipes. "Há algo tão especial no sabor 🍋 fresco, além de already seem like forever until heritage tomatoes will return next summer." Armazene link da lampions bet porções e você terá 🍋 o ponto de partida para várias refeições, desde molho de massa até risoto e curry de grão-de-bico, porque quem quer 🍋 comer a mesma coisa por três dias seguidos?

Alastair Jeje, autor de Socafro, emprega táticas 🍋 semelhantes. Moer pimenta escocesa, vinagre, sal e coentro link da lampions bet uma molho, depois adicioná-lo a frango caribenho link da lampions bet estufado marrom, sopa 🍋 nigeriana de pimenta ("para ajudar a limpar as sinusites") ou curry de frango jerk. "Você também pode congelar pimentas escocesas 🍋 inteiras link da lampions bet uma bolsa selada, prontas para quando você as precisar."

A sopa é a 🍋 opção óbvia "cozinhe agora, congele para mais tarde", especialmente no outono. Elliott Dennison joga cebola, abóbora e batatas link da lampions bet óleo 🍋 e sal, deixando o forno fazer a maior parte do trabalho pesado. "Se você não quiser cortar a abóbora, apenas 🍋 assá-la inteira e retire as sementes antes de triturar." Despeje as verduras link da lampions bet uma panela grande com nozes assadas, água 🍋 fervente e vinho, cozinhe por alguns minutos, depois bata até ficar suave. Visto que você já tem o forno ligado, 🍋 vale a pena fazer um lote grande, também, mas Dennison evita coisas ficarem muito semelhantes servindo link da lampions bet sopa coberta com 🍋 cogumelos fritos e sálvia crocante ou misturada com tagliatelle: "É uma base lindamente outonal."

Chetna 🍋 Makan, autora de Easy Indian Vegetarian, por outro lado, "não é realmente uma pessoa congeladora", mas isso não significa que 🍋 ela não aprecie uma cozinha link da lampions bet lote. Ela frequentemente assa grandes pratos de couve com sal, pimenta, pó de chili 🍋 e óleo para vê-la passar a semana. "Eu costumo adicionar harissa, também. Então, há inúmeros usos para isso." E ela 🍋 não está brincando: misture o couve assada link da lampions bet curries, massas ou saladas, adicione-o a wraps com iogurte ou chutney de 🍋 coentro, ou espalhe por cima de hummus comprado. "Para o jantar, porém, geralmente dobra-o através de pilau de cebola e 🍋 ervilha e coloca iogurte por cima – isso é delicioso."

Cozinhar link da lampions bet lote não significa 🍋 apenas jantares. Um estoque de biscoitos de emergência no congelador é simplesmente sensato, assim como Tupperware cheio de fruta. Kate 🍋 Humble, autora de Home Made: Recipes from the Countryside, congelaamoras e pedaços de maçã individualmente, ou cozinha-os para baixo link da lampions bet 🍋 uma compota para colocar no granola, para o princípio de uma torta ou, Humble's "favorito absoluto da infância" – empilhando 🍋 merengue sobre a compota link da lampions bet uma tigela de torta. "Asse isso link da lampions bet um forno baixo até que o merengue fique 🍋 crocante, e ele sobe pelo nariz se você ri muito. Isso é a verdadeira rainha de pudins."

🍋 Finalmente, nada faz você se sentir mais na parte do que um bolo à disposição. Para Dennison, isso 🍋 significa bolo de manteiga marrom maçã: derreta manteiga com ramos de alecrim até que a manteiga fique dourada, esgote, depois 🍋 misture o manteiga com sabor link da lampions bet uma tigela de farinha, fermento link da lampions bet pó, açúcar, ovos e talvez uma queda de 🍋 rum. Despeje metade da massa link da lampions bet uma forma limpa, espalhe fatias de maçã por cima, depois cubra com o restante 🍋 da massa de bolo e assar. "Você pode congelá-lo inteiro ou link da lampions bet fatias, também, para que você não tenha que 🍋 comer a coisa inteira de uma vez, como nós fazemos!"