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José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez 2️⃣ ao Reino Unido mrjack bet como jogar 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país mrjack bet como jogar um estado 2️⃣ de ignorância mrjack bet como jogar relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com 2️⃣ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas 2️⃣ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender 2️⃣ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" de mrjack bet como jogar mãe mrjack bet como jogar Extremadura, fez da divulgação da palavra 2️⃣ mrjack bet como jogar missão. Ele trabalhou mrjack bet como jogar vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois 2️⃣ restaurantes mrjack bet como jogar Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos 2️⃣ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram mrjack bet como jogar Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos para mrjack bet como jogar culinária natal, com mais por vir. 2️⃣ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, mrjack bet como jogar seis livros de receitas e mrjack bet como jogar 2️⃣ festivais e palestras da indústria. Em março, mrjack bet como jogar reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de 2️⃣ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol mrjack bet como jogar Londres. (Sua mãe, presente aos 90 2️⃣ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena 2️⃣ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar mrjack bet como jogar 2️⃣ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de 2️⃣ se tornar um técnico dental mrjack bet como jogar Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram 2️⃣ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde 2️⃣ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha mrjack bet como jogar Madrid logo se seguiu 2️⃣ e então mrjack bet como jogar mudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele 2️⃣ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a 2️⃣ mrjack bet como jogar explicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou 2️⃣ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus 2️⃣ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem 2️⃣ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante mrjack bet como jogar Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve 2️⃣ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias mrjack bet como jogar mrjack bet como jogar villa na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu 2️⃣ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e 2️⃣ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes mrjack bet como jogar relação à 2️⃣ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

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Uma 2️⃣ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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