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Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 🍎 dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado roleta preta e vermelha pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 🍎 eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate roleta preta e vermelha 🍎 um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado roleta preta e vermelha um curto período de tempo. Eu canalizei 🍎 esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 🍎 semifreddo

Preparo 30 min 🍎
Congelar 6 hr
🍎 Serve 8

🍎 2 ovos grandes , separados
🍎 80g açúcar roleta preta e vermelha pó
300ml nata montada
🍎 Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 🍎 manga – usei enlatada
100g de 🍎 manga fresca e madura , mais 80g roleta preta e vermelha cubinhos, para terminar 🍎
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 🍎 lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 🍎 filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra roleta preta e vermelha cada lado.

Coloque as gemas 🍎 e 40g de açúcar roleta preta e vermelha um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 🍎 claras até ficarem roleta preta e vermelha picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar roleta preta e vermelha poucas partes, até que as 🍎 claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 🍎 um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 🍎 manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 🍎 claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 🍎 de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 🍎 o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 🍎 por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 🍎 congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a

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