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"W"

"O nosso problema é com pimentas picante?" perguntou um redator francês, de SerBron r/france. Em uma discussão publicada promatic casino 2024:"Aparentemente 🏵 somos pessoas

aterrorizado

O velho El Paso tem que rotular promatic casino insípida salsa de'médio' para nós", reclamou o cartaz.

O post gerou centenas 🏵 de comentários – com alguns cartazes concordando e outros empurram para trás, dizendo que é claro a tolerância à capsaicina 🏵 seria menor devido ao fato da falta do pimenta quente na cozinha tradicional francesa.

Quando me mudei para Paris pela primeira 🏵 vez promatic casino 2014 como estudante de pós-graduação, rapidamente encontrei a mim mesmo insistindo quando pedi um prato tailandês ou indiano 🏵 que deveria carregar calor significativo e queria "realmente picante. não francês".

Mas observei uma mudança sutil, mas perceptível na disposição dos 🏵 restaurantes para servir o calor onde é merecido. Em um recente passeio à noite promatic casino casa eu pareei por meia-noite 🏵 de pizza e escolhi aleatoriamente com pepinos picados pimentão vermelho ou pesto tinto - fiquei surpreso quando teve chute 🏵 definido "Para alguns clientes franceses essa fatia ainda está muito picante", Antoine disse a mim."Mas não achei nada demais".

El Paso 🏵 pode ainda não ter apanhado o velho, mas a capsaicina está fazendo as mesmas incursões graduais na França que cerveja 🏵 artesanal tem. Em Marselha fiquei surpreso (novamente) ao ver mais de uma dúzia diferentes molhos quentes à venda promatic casino La 🏵 Meulerie

,

"Desde que os Hot Ones se tornaram uma coisa, temos vendido mais e cada vez maior deles", disse Drisse ao 🏵 balcão do supermercado. Em referência a um programa online promatic casino qual convidados famosos consomem molho de frutas quentes: “Há muitos 🏵 pratos locais com sabor quente vindos da cidade francesa no ano passado.”

"Há ausência de molho quente [na França] porque não 🏵 há mercado para isso, ou por que ele ainda está promatic casino oferta?" Benjamin Martin? Benjamim Martinho co-fundador da marca francesa 🏵 do tempero Maison Martín perguntou quando falamos ao telefone. Sua pergunta era retórica: promatic casino empresa começou a partir 2024 com 🏵 uma ordem especial 300kg pimentas chilli um agricultor no Vale Loire e 2024 estava fazendo bastante picante 22 toneladas

“Como país, 🏵 negligenciamos pimentas picante e as pessoas não têm certeza de como usá-las nem percebem que podem levantar um prato promatic casino 🏵 vez disso”, diz Martin.

Claro, a cozinha tradicional francesa com algumas exceções não é quente ou picante e nem necessariamente deve 🏵 ser. (Exceções envolvem

piment d'espelette

, uma pimenta introduzida do México para a região basca no século 1600 e usada promatic casino pratos 🏵 como piperade ou gaxuxa.

de piment

Bresse

, presente na região de Ródano-Alpes desde o século XIV que está desfrutando uma redescoberta.) Mas 🏵 isso não significa também a incompatibilidade das abordagens contemporâneas à comida francesa com as nuances e camadas – do formigamento 🏵 ao fogo - dos chillies aos alimentos franceses;

Zazil Anda Castro, que cresceu no México e estudou na Le Cordon Bleu 🏵 promatic casino Paris. Ela me diz ter visto mais chefs de restaurantes não mexicanos fazendo compras com o mercado mexicano para 🏵 comprar pimenta durante a preparação do jantar da cozinha ke

Fora Castro, cozinha francesa contemporânea encontra-se na intercruz da maneira como 🏵 ela foi treinada. a abordagem que se leva para ingredientes e uma abertura promatic casino direção à inspiração encontrada de todo 🏵 o lado " Cozinha francês vive no equilíbrio dos sabores", diz Ela." Nada deve sobrecarregar qualquer outra coisa sobre os 🏵 pratos Os clientes realmente querem provar seus próprios componentes E por isso eu uso pimentas numa forma muito sutil".

Por exemplo, 🏵 as nectarinas grelhadas e os tomates herdeira-leão (heirloom tomate), fava feijão ou hortelã são acompanhados por gochujang caseiro(uma pasta de 🏵 pimenta coreana) adicionando um leve mas não esmagador chute. Ou gorducho gordo com travesseiro

Decorado com uma salsa macha (com ancho 🏵 e morita chillies, um toque – amêndoas no lugar de amendoim) que Anda Castro fez para si mesma tornou-se o 🏵 favorito.

Para Martin, esse efeito é exatamente o que ele está interessado promatic casino alcançar: seus molhos às vezes apresentam grampo francês 🏵 como vinho beaujolais nouveaux e herbes de Provence. Embora Maison Martín produza pimenta quente do tipo um baseado na Carolina 🏵 Reaper chilli (que chega a uma média 2m Scoville --e sim você definitivamente sente isso) Ele com os parceiros não 🏵 estão interessados principalmente nas corridas da escala japevília [para referência]).

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Anda Castro luta para rotular o menu promatic casino constante mudança na França hoje. "É difícil descrever exatamente que tipo 🏵 de comida cozinhamos aqui", ela me diz, acho eu a respeito do estado da culinária francesa atualmente: ao invés das 🏵 queixas muitas vezes niveladas sobre estar presa numa rotina chata ou ser pega por uma crise identitária está realmente num 🏵 fluxo contínuo e permanente!

As técnicas e abordagens francesas para alimentos são a comida global o que é inglês à comunicação 🏵 mundial: uma língua franca. E, como na linguagem inglesa a cena do restaurante de Paris está cada vez mais repleta 🏵 com vocabulário retirado dos outros lugares - isso não torna menos francês – apenas faz dele um pouco melhor ao 🏵 longo das vezes!

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