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A mericano (um-ree-kan-oh) é um substantivo ou adjetivo que os indianos usam para descrever todas as coisas americanas. É a 8️⃣ América com um sotaque desi. A história da comida indiana na América é de muitas maneiras a história da minha 8️⃣ família. Sou o orgulhoso filho de imigrantes e muito produto dessa diáspora. Mas a história da minha família é apenas 8️⃣ uma peça do quebra-cabeça. A comida indo-americana é uma das cozinhas mais emocionantes e acessíveis da cozinha indiana. É uma 8️⃣ cozinha moldada por ondas de imigração, cozinheiros caseiros e gerações determinadas a preservar promocao vai de bet herança enquanto criam novas tradições que 8️⃣ honram promocao vai de bet terra adotiva ao longo do caminho.

Sanduíches de frango frito keralano, ou o outro KFC (ilustrado promocao vai de bet 8️⃣ cima)

Existem vários estilos de frango frito indiano, e este é o meu favorito. O frango frito keralano tem um agradável 8️⃣ e brando calor, então não vai explodir promocao vai de bet língua, e é polido com coentro e hortelã frescos, e coroado com 8️⃣ folhas de curry cruas. A receita é inspirada pela chef de Atlanta Asha Gomez e a versão brilhante promocao vai de bet seu 8️⃣ livro de receitas My Two Souths. Tradicionalmente, o frango é marinado no leite de coco, mas Gomez troca isso pelo 8️⃣ leite de manteiga, um ingrediente básico promocao vai de bet muitas receitas de frango frito do Sul. Se você for vegetariano ou não 8️⃣ quiser comer frango frito, a mesma marinada funciona bem com couve-flor, paneer e cogumelos ostra - afinal, não há razão 8️⃣ para que o KFC não possa significar frango frito keralano, também.

Preparo 30 min
Repouso 12 h +
Cozinha 15 min
Serve 4

Para o frango
240ml de leite de 8️⃣ manteiga
6 dentes de alho , picados e picados, ou 2 colheres de sopa de pasta de alho
2,5cm de raiz de gengibre , 8️⃣ picada e ralada, ou 1 colher de sopa de pasta de gengibre
3 pimentas verdes serrano ou jalapeño , talos, pinga e sementes 8️⃣ removidos
½ mata de coentro
½ mata de hortelã
1 ½ c de sal
1 colher de chá de garam masala
4 peitos de frango sem pele 8️⃣ e sem osso , recortados

Para a maionese de folha de curry
2 colheres de sopa de óleo neutro
15-20 folhas de folha de 8️⃣ curry
2 colheres de chá de sementes de gergelim
3 dentes de alho , picados e picados, ou 1 colher de sopa de 8️⃣ pasta de alho
60g maionese

Para fritar e montagem
Óleo neutro
120g farinha de trigo
1 colher de chá de sal
10-20 folhas de folha de curry , para 8️⃣ guarnir
Ghee ou manteiga
4 pães de hambúrger , cortados ao meio
12 fatias de picles de pão e manteiga (opcional)

Coloque o leite de manteiga, alho, gengibre, pimentas, ervas, sal e garam masala promocao vai de bet uma licadeira e 8️⃣ bata até ficar suave. (Se você não estiver marinando o frango imediatamente, coloque a marinada promocao vai de bet um recipiente, selhe e 8️⃣ refrigere por até dois dias.) Coloque um peito de frango promocao vai de bet uma grande bolsa plástica selável, pressione o ar (mas 8️⃣ não selle a bolsa), então use um rolo de pincel ou um almofariz para aplana o frango até ficar com 8️⃣ menos de 1cm de espessura. (Se você preferir um sanduíche mais suculento, visando cerca de 1cm de espessura.) Repita com 8️⃣ os três peitos de frango restantes, então coloque todos os quatro peitos de frango na bolsa e coloque a marinada. 8️⃣ Selhe a bolsa, agite para garantir que todo o frango esteja bem coberto, então refrigere por pelo menos 12 e 8️⃣ até 24 horas.

No dia promocao vai de bet que desejar comer os sanduíches, faça a maionese de folha de curry. Coloque o óleo 8️⃣ promocao vai de bet uma frigideira pequena promocao vai de bet um fogo médio até brilhar. Misture as folhas de curry, sementes de gergelim e alho, 8️⃣ então desligue o fogo; as folhas de curry continuarão a escurecer à medida que esfriam. Coloque a maionese promocao vai de bet um 8️⃣ pequeno tigela, então misture a mistura de folha de curry fria. Limpe a frigideira - você irá usá-la mais tarde 8️⃣ para assar os pães.

Para fritar o frango, coloque 5-6cm de óleo neutro promocao vai de bet uma grande frigideira funda e pesada e 8️⃣ aqueça-o a 180C/350F. Forre uma assadeira com papel aluminio e coloque uma grelha sobre ele. Em uma tigela rasca, misture 8️⃣ a farinha de trigo e o sal.

retire o frango da sacola, sacuda qualquer excedente de marinada, então passe cada 8️⃣ um deles na mistura de farinha, garantindo que estejam uniformemente cobertos. Frite o frango promocao vai de bet lotes por quatro a cinco 8️⃣ minutos de cada lado, até dourar e cozido, então transfira para a grelha. Fritar rapidamente as folhas de curry no 8️⃣ óleo quente por cerca de 10 segundos, até ficarem crocantes, então espalhe-as por cima do frango.

Retorne a frigideira pequena a 8️⃣ um fogo médio. Espalhe manteiga nas partes cortadas de cada pão e assar lado para baixo até dourar. Espalhe uma 8️⃣ camada leve de maionese de folha de curry nas partes assadas dos pães. Coloque um peito de frango frito promocao vai de bet 8️⃣ cada pão inferior, então prima primeiro com três picles, se usar, coloque o pão superior e sirva.

Pakoras de 8️⃣ couve de bruxelas

Os indianos podem transformar quase tudo promocao vai de bet um pakora, o que é um dos meus coisas fritas favoritas, não 8️⃣ apenas devido à massa de farinha de grão-de-bico, que resulta promocao vai de bet uma cobertura densa, dourada e saborosa. A couve de 8️⃣ bruxelas não é nativa da Índia, mas funciona muito bem como um pakora - especialmente quando mergulhada promocao vai de bet chutney de 8️⃣ coentro e hortelã ou chutney de tamarindo.

Preparo 15 min
Cozinha 10 min
Serve 4

200-250g couve de bruxelas
250g farinha de grão-de-bico
2 colheres de chá de cominho promocao vai de bet pó
1 8️⃣ colher de chá de garam masala
½ colher de chá de óleo de mostarda promocao vai de bet pó
½ colher de chá de sal
óleo neutro , 8️⃣ para fritar
Chutneys , para servir

Lave a couve de bruxelas, seque-a completamente, então retire e descarte os talos. Divida as folhas ao 8️⃣ meio horizontalmente.

Em uma tigela média, bata a farinha de grão-de-bico, cominho, garam masala, óleo de mostarda promocao vai de bet pó, sal e 8️⃣ água fria até ficar com a consistência de pancake espesso.

Coloque no menos 8cm de óleo promocao vai de bet uma wok ou frigideira 8️⃣ grande e funda e aqueça-o a 180C/350F. Mergulhe uma folha de couve promocao vai de bet massa, garantindo que esteja completamente coberta, sacuda 8️⃣ qualquer excesso, então deixe cair no óleo quente. Repita com duas ou três folhas a mais (não sobrecarregue a frigideira), 8️⃣ então frite por três minutos ou mais, até ficar crocante promocao vai de bet ambos os lados. Levante com uma colher ou espremedor 8️⃣ de peneiras, esgote promocao vai de bet um prato forrado com papel de cozinha e repita com o restante da couve e massa. 8️⃣ Sirva quente com o chutney de promocao vai de bet escolha para mergulhar.