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Essas frittatas de salmão defumado quente são tão boas para crianças quanto são para lunchboxes do dia seguinte. Sementes de 9️⃣ carvão são uma ótima opção, mas opcionais se você não tiver ou se preocupar side bet city usar quase todo um frasco 9️⃣ (eu sempre tenho elas, porque as sementes funcionam maravilhosamente side bet city biscoitos cheddar ou palitos de queijo, e um frasco dura 9️⃣ muito para mim). Você pode usar salmão defumado regular nesses, mas prefiro a textura do salmão defumado quente.

Frittatas de salmão 9️⃣ defumado quente com agrião-de-monte e rabanetes

Preparo 10 min
Cozer 30 min
Faz 12

Azeite, para untar
6 ovos médios
1 colher de chá de flocos de sal marinho
1 colher de 9️⃣ sopa (quase) de sementes de carvão (opcional)
150g de ricota
160g de salmão defumado quente , desfiado
3 cebolinhas , finamente cortadas
Pimenta do reino

Para a salada
15ml (1 colher 9️⃣ de sopa) de suco de limão
15ml (1 colher de sopa) de azeite de oliva extra-virgem
½ colher de chá de flocos de sal 9️⃣ marinho
80g de agrião-de-monte
200g de rabanetes , finamente cortados

Aqueça o forno para 200C (180C ventilador)/390F/gás 6, e untue generosamente um tabuleiro de 9️⃣ molde de muffins de 12 furos (ou, se duvidar das capacidades antiaderentes do seu tabuleiro, encha os furos com cases 9️⃣ de muffins de papel). Bata os ovos com o sal, as sementes de carvão, se estiver usando, e 50g do 9️⃣ ricota, então equalize a mistura entre os cases de muffins.

Toppe cada frittata com alguns colheres de chá 9️⃣ de ricota restante, então cubra isso com o salmão defumado desfiado e cebolinhas. Gire generosamente a pimenta do reino por 9️⃣ cima, então assa por 20 minutos, até que as frittatas estejam bem inchadas e douradas.

Enquanto as frittatas estiverem cozidas, misture 9️⃣ um adereço batendo o suco de limão, o azeite de oliva e o sal. Uma vez que as frittatas estejam 9️⃣ cozidas, misture o adereço pelas folhas de agrião-de-monte e rabanetes, e sirva a salada ao lado deles. (Se estivermos com 9️⃣ o restante das frittatas e salada do dia seguinte, eu misturo metade das folhas com metade do adereço no primeiro 9️⃣ dia, então misturo o restante no dia seguinte, para manter as folhas frescas.)

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