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M ackerel é um de meus peixes gordurosos favoritos, mas ele realmente precisa de algo para cortar toda a riqueza. 🎅 A escalivada é perfeita para isso. Idealmente, assar os pimentões e a beringela site de blackjack um churrasco para obter esse sabor 🎅 fumegante autêntico, mas, se necessário, um forno fará o trabalho muito bem também. Este prato captura a essência de um 🎅 dia quente de verão, com as verduras assadas no escalivada tomando o centro do palco. Esta salada quente e pungente 🎅 também é ótima com frango assado, costeletas de porco ou simplesmente sozinha com muito pão crocante.

Escalivada com pimenta 🎅 de chili e mackerel frito

Preparo 10 min
Cozinhar 1 hr 15 min
Sirve para 4

Se você gosta de mais picante, adicione uma pizca de flocos 🎅 de pimenta e meio teaspoon de pimentão quente fumado ao escalivada site de blackjack vez do pimento vermelho.

1 grande beringela
2-3 pimentões – uma 🎅 mistura de vermelhos e amarelos, idealmente
8 tomates grandes site de blackjack vara
1 cebola vermelha , pelada e cortada site de blackjack gordas fatias
6 dentes de 🎅 alho , sem pele
1 pimento vermelho , cortado ao comprimento
Sal e pimenta preta
1 colher de sopa de azeite de oliva , mais um pouco 🎅 extra para o peixe
4 ramos de orégão , folhas despojadas
4 ramos de tomilho fresco
1 colher de sopa de vinagre de xerés
2 🎅 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
8 filetes de mackerel

Aqueça o forno para 210C (190C ventilador)/410F/gás 6½. Perfore a 🎅 beringela por toda parte com um garfo e coloque-a site de blackjack uma assadeira com os pimentões, tomates, fatias de cebola, alho 🎅 e pimento vermelho. Tempere generosamente, adicione o azeite de oliva, misture para untar, então espalhe as ervas frescas por cima.

Asse 🎅 por uma hora, até que todas as verduras estejam carbonizadas e muito tenras. Descarte a pele da beringela e dos 🎅 pimentões e raspe a polpa e as sementes do interior dos pimentões, salvando o máximo possível dos sucos de cozimento. 🎅 Desmonte a polpa da beringela e dos pimentões site de blackjack tiras grossas e devolva-as à assadeira. Escorra a carne do alho 🎅 de suas cascas paposas e adicione a carne macia à assadeira também. Despeje o vinagre de xerés e o azeite 🎅 de oliva extra-virgem sobre as verduras assadas, então misture para untar.

Coloque um pouco de óleo site de blackjack uma grade ou grande 🎅 frigideira site de blackjack um fogo médio-alto. Tempere os filetes de mackerel site de blackjack ambos os lados, então frite os filés da pele 🎅 para baixo por dois a três minutos, até ficarem crocantes. Virar, cozinhar por apenas um minuto ou dois mais, até 🎅 ficar apenas cozido, então sirva com o escalivada quente e um pouco de pão crocante para molhar todos esses deliciosos sucos.