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Por Thamires Victória*, super sete caixa Sorocaba e Jundiaí

04/02/2024 08h00 Atualizado 04/02/2024

Aniversário de três anos de Monique Figueiredo,♣ em super sete caixa 2000, foi com tema da Turma da Mônica —

: Arquivo Pessoal

Quando o assunto é festa de aniversário,♣ há sempre um momento para decidir o tema da decoração, os docinhos e, a depender do caso, até como será♣ a lembrancinha. Isso sem contar o bolo. Vai ser redondo ou quadrado? Algo que chama bastante a atenção é a♣ forma como muitos detalhes e tradições mudaram com o passar dos anos.

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O super sete caixa conversou com um tecnólogo em super sete caixa gastronomia e algumas confeiteiras da região para entender a modernização e♣ a mudança de "estética". Entre o fim da década de 90 e início dos anos 2000, por exemplo, ainda era♣ comum que os bolos fossem bem grandes.

Para Francine de Campos Cardoso, de Mairinque (SP), é “uma pena esses bolos terem♣ se perdido ao longo do tempo”. Atualmente, é possível observar que os bolos são menores e, comumente, redondos e mais♣ altos.

Em 1982, no aniversário de 1 ano de Mariana Toledo, em super sete caixa Cesário Lange (SP), 10 receitas de bolo foram♣ batidas à mão para que o resultado final fosse grande —

: Arquivo Pessoal

A confeiteira diz que, “segundo as normas♣ da vigilância sanitária, pressupõe-se que os alimentos devam ser consumidos em super sete caixa segurança, então esses bolos enormes não tem um♣ local adequado de armazenamento, podendo fermentar e colocar em super sete caixa risco seus convidados”.

“Há quem ache bobagem”, ela comenta. “Eu sempre♣ aconselho meus clientes e, sinceramente, não me sinto confortável em super sete caixa fazer desse porte. Uma maneira de consumir em super sete caixa♣ segurança é fazendo dois, três bolos de tamanhos iguais, como já fiz inúmeras vezes, ou um menor para o momento♣ de cantar parabéns e outro para corte”.

Os pedidos dos clientes podem variar na região dependendo da cidade e faixa etária♣ —

: Francine de Campos Cardoso/Arquivo Pessoal

Francine diz que os pedidos podem variar muito de cidade para cidade, mas que♣ as pessoas sempre querem novidades e, por isso, o mercado de confeitaria precisa estar sempre antenado às tendências.

“Aqui onde eu♣ moro, no momento, são bolos pequenos e redondos, com topo (decorações), glitter e cores vibrantes. Eu, particularmente, adoro fazer os♣ bolos retangulares tradicionais, decoração simples e que tenha um recheio gostoso. Eu prezo pelo sabor. Ao longo dos anos isso♣ foi sendo modificado, por praticidade e custo. Eu não concordo com bolos que tenham chantilly no recheio, ou que usem♣ ‘suco de pózinho’ para dar sabor”, relata.

Mas o público também faz diferença. “As senhoras pedem esses bolos tradicionais retangulares e,♣ 90% das vezes, são de doce de leite com ameixa”, conta a profissional, que costuma receber mais encomendas de clientes♣ com faixa etária entre 30 e 40 anos.

“Não me chamam muito para fazer bolos para crianças, provavelmente porque não sou♣ ‘cake designer’, e quanto mais ligados às redes sociais, mais eles buscam

s de bolos temáticos e atuais”, explica Francine.

Rosimeire♣ considera que os bolos retangulares servem melhor que os bolos redondos —

: Rosimeire Bueno Nunes da Rocha/Arquivo Pessoal

O interesse♣ dos clientes também varia para Rosimeire Bueno Nunes da Rocha, de Alumínio (SP). A confeiteira, de 50 anos, conta que♣ a maioria de seus pedidos são bolos retangulares, que ela inclusive considera render mais.

“O redondo você tem que saber cortar,♣ e mesmo assim eu acho que rende menos” explica. “Mas eu acho que fica bonito essa tendência de bolo alto.♣ Ele é mais apresentável muitas vezes, só que eu ainda faço bastante bolo retangular, principalmente por render mais, então tem♣ hora que as pessoas preferem”.

Grande parte dos bolos encomendados nos dias atuais são menores, mais altos e em super sete caixa formato♣ redondo —

: Mayara Gomes Camargo/Arquivo Pessoal

Rosimeire comenta que antigamente os bolos eram feitos em super sete caixa tabuleiros, e isso influenciou♣ no seu modo de vender hoje: por forma ao invés de quilo.

“Eu lembro muito porque minha irmã mais velha era♣ boleira e tinha os tabuleiros. As pessoas falavam ‘eu quero duas formas de bolo’, então essas duas formas seriam um♣ tabuleiro só. Agora não, elas pedem ‘uma quantidade de bolo que serve tantas pessoas’, e aí eu falo ‘tem que♣ ser duas formas’.”

Rosimeire prefere vender seus bolos cobrando pelo tamanho da forma ao invés do quilo —

: Rosimeire Bueno♣ Nunes da Rocha/Arquivo Pessoal

As mudanças visuais também são bem significativas. A confeiteira usa o papel arroz como exemplo: “Já fiz♣ muitos bolos de festa com papel arroz, mas hoje em super sete caixa dia não está sendo tão usado. Um ou outro♣ que pede. Agora é o ‘topper'. A pessoa fala ‘eu quero com tal tema’, aí você faz o topper”.

Da esquerda♣ para a direita temos um bolo de temática infantil personalizado com papel de arroz, como costumava ser antigamente, e, ao♣ lado, um bolo do mesmo tema em super sete caixa um padrão mais atual, com 'toppers' —

: Ateliê Priscila Campese/Francine de♣ Campos Cardoso

Isso é um fator que independe da idade, mas os aniversários infantis ainda ganham destaque. Além do lado profissional,♣ Rosimeire conta como enxerga essa questão de forma pessoal, trazendo algumas recordações.

“Hoje em super sete caixa dia as festas de crianças são♣ muito diferentes, né? O pessoal muitas vezes não quer nem fazer nada, ou então tudo é alugado. Aluga salão, aluga♣ enfeite. Eu vejo a diferença porque sempre fiz o aniversário dos meus filhos. Ah, vai ser de tal tema? Eu♣ mesma comprava a decoração e arrumava. Antigamente as festas de crianças também tinham as gelatinas no copinho, né? Fazíamos sanduíche.♣ Sempre tinha.”

'Toppers' passaram a ser utilizados ao invés do papel de arroz na decoração dos bolos de aniversário —

:♣ Rosimeire Bueno Nunes da Rocha/Arquivo Pessoal

E tudo isso traz um impacto nostálgico para quem possuía o costume de comemorar na♣ época. Monique Figueiredo, de Sorocaba (SP), guarda boas memórias das festas de quando era criança.

“Minha infância foi incrível! Eu amava♣ minha família, estar perto deles e comemorar junto. Era a data que eu mais aguardava todos os anos, mas muitas♣ coisas mudaram", afirma.

Aniversário de oito anos de Monique Figueiredo, em super sete caixa 2005, foi com tema da Hello Kitty —

:♣ Arquivo Pessoal

Com seus 27 anos, ela não perdeu o costume de celebrar a data. Mesmo que não faça mais festas,♣ sempre encomenda um bolinho, inclusive, abraçando as novas tendências.

“A vida adulta é corrida, então acabam tendo afastamentos. Hoje em super sete caixa♣ dia eu comemoro com poucas pessoas do meu convívio, mas sempre gosto de um bolinho legal para tirar algumas

s♣ e marcar mais uma etapa da minha vida, independente dos problemas. Sempre tive essa tradição de fazer festas, tirar muitas♣

s, e não quero perder isso, até porque me lembra da minha mãe, que sempre amou tirar

s desde muito♣ jovem, e ela trouxe isso pra minha vida”, compartilha Monique.

Aos 27 anos, mesmo com as mudanças, Monique Figueiredo não perdeu♣ a tradição de comemorar seu aniversário com bolo —

: Reprodução/Instagram

'Visto quase como um prêmio'

O tecnólogo em super sete caixa gastronomia Carlos♣ Alberto Martins, de Sorocaba (SP), fez uma análise antropológica sobre essas mudanças, dizendo que não importava se o bolo era♣ para um aniversário, casamento, batizado ou simplesmente um café da tarde entre amigos, ele “era visto quase como um prêmio”.

“Até♣ a década de 1990, os bolos eram muito grandes. Extremamente saborosos, mas severamente açucarados. Quase sempre, quem os fazia para♣ as festas era uma boleira amiga ou alguém da própria família, como uma tia ou uma avó. A partir de♣ 2000, o tamanho começou a diminuir e, com o passar dos anos, a quantidade de açúcar na produção e cobertura♣ seguiu o mesmo caminho, e assim foram se modificando. Saíram de bolos enormes, como o ‘colchão de noiva’, totalmente brancos♣ de chantilly e coco ralado, para bolos menores, e essas tendências mudam de tempos em super sete caixa tempos", explica.

Walquiria Zaparolli Azzini,♣ de Mairinque (SP), fez o bolo do próprio casamento em super sete caixa 1964 —

: Arquivo Pessoal

Aos 53 anos, ele observa♣ alguns outros pontos nas produções. “Já tivemos bolos onde a pasta americana era o momento, passamos pelo glacê real e♣ hoje temos o queridinho do buttercream, além de termos passado por coberturas de papel de arroz impresso e o tão♣ afamado ‘bolo pelado’ (Naked Cake). Como gosto não se discute, acredito que há espaço para que os confeiteiros tenham a♣ super sete caixa clientela fiel”, diz.

Para Carlos, não foi diferente com as festas de aniversário no geral, que foram se adaptando às♣ mudanças na mesma proporção.

“Na minha opinião, muitas dessas mudanças são pura moda”, menciona. “Tínhamos as balas de coco envolvidas por♣ papel crepom cheio de fiapos, que formavam moitas sobre a mesa. Essas balas ainda fazem sucesso, mas muitos acham brega.♣ Eu diria que é vintage. Dessa forma, beijinhos e cajuzinhos deram lugar aos brigadeiros gourmet de coco e amendoim. Tudo♣ igual, porém foram repaginados”, opina o tecnólogo.

Os irmãos Gabriel e Daniela Bueno, de Alumínio (SP), também comemoravam os aniversários em♣ super sete caixa família na década de 90 e nos anos 2000, com bolos produzidos pela mãe e confeiteira Maria Bueno —♣

: Arquivo Pessoal

*Colaborou sob supervisão de Júlia Martins

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