vbet latam

Dan Dan Noodles: Um Prato Picante e Saboroso da Culinária de Chengdu

De acordo com Fuchsia Dunlop, ❤️ os macarrões Dan Dan devem o seu nome ao grito dos vendedores ambulantes que percorriam as ruas de Chengdu com ❤️ os seus produtos pendurados vbet latam uma vara (ou vara de bambu) nas suas costas. Este é um prato como um ❤️ foguete: intensamente saboroso, e quente com pimenta chili fumegante e pimenta-da-sichuan picantes, tradicionalmente servido vbet latam pequenas porções. Mas algumas regras ❤️ são feitas para serem partidas.

Preparação 10 min
Cozimento 20 min
❤️ Serve para 2 pessoas

1 colher de sopa de repolho vbet latam conserva de Sichuan
2 cebolinas
1 colher de chá de ❤️ pimenta-da-sichuan
1 colher de sopa de óleo de amendoim
100g de carne moída de porco
1 colher de chá de vinho de arroz ❤️ Shaoxing
1 colher de chá de molho de soja clara
175g de macarrões frescos de farinha e água

Para ❤️ a salsa
4 colheres de sopa de molho de soja clara
2-4 colheres de sopa de azeite de chili de Sichuan tostado, ❤️ com sedimento, ao gosto
2 colheres de chá de vinagre preto de arroz de Chianking
½ colher de chá de açúcar branco ❤️ (opcional)

1. Um aviso sobre os ingredientes

Todos estes ingredientes estão amplamente disponíveis vbet latam mercearias ❤️ chinesas e online. Se os repolhos vbet latam conserva se mostrarem elusivos, no entanto, os vegetais preservados de Tianjin (lavados primeiro) ❤️ fazem uma substituição decente, ou tente uma mistura de kimchi e capres lavados e picados finamente para uma combinação semelhante ❤️ de calor e sal, embora com um perfil de sabor diferente.

2. Preparar as verduras

❤️ Escorra e corte as verduras preservadas vbet latam pequenos pedaços. Corte as cebolinas diagonalmente, depois separe as partes brancas e verdes. ❤️ Coloque as partes brancas das cebolinas com as verduras preservadas e reserve as verdes para a guarnição mais tarde. ❤️

Torrar os grãos de pimenta-da-sichuan vbet latam uma frigideira seca e quente até ficarem fragrantes, deixe esfriar ❤️ ligeiramente, depois moer ou esmagar até ficarem polvilhos.

3. Começar a cozinhar

Coloque o óleo ❤️ num wok ou frigideira grande a fogo alto. Uma vez que comece a brilhar – isto é importante, porque a ❤️ cozimento vbet latam wok requer calor intenso – então adicione a carne moída e cozinhe enquanto começa a dourar.

4. Adicionar os líquidos

Misture o vinho e o molho de soja, e continue a cozinhar enquanto ❤️ o líquido reduzir e a mistura ficar seca e crujente; a contraste vbet latam texturas entre a carne crocante e os ❤️ macarrões escorregadios é uma das coisas que tornam este prato tão satisfatório, por isso não seja tentado a apressar este ❤️ passo.

5. Fazer a salsa

Enquanto isso, bata todos os ingredientes para a salsa, adicionando ❤️ o sedimento picante do azeite de chili de Sichuan ao gosto; se não estiver certo do seu público, no entanto, ❤️ é melhor ser cauto, porque pode sempre colocar o frasco na mesa para cada comensal usar como condimento.

6. Agora para os macarrões

Macarrões finos frescos são ideais aqui, mas macarrões secos de farinha e ❤️ água também funcionarão; macarrões de ovos funcionam menos bem. Coloque os macarrões num tabuleiro de água fervente e cozinhe até ❤️ ficarem abrandados mas ainda com um bocado de resistência – o tempo exacto vai depender da marca, por isso continue ❤️ a testar. Reservar uma xicara cheia de água de cozinha dos macarrões – isto vai para a salsa – depois ❤️ esgote os macarrões.

7. Tocos finais

Misture quatro colheres de sopa de água de cozinha ❤️ reservada na salsa, depois saboreie e adicione mais azeite de chili, se achar que precisa. Divida a salsa entre dois ❤️ tigelinhos, adicione os macarrões, depois espalhe por cima a carne crocante e as cebolinas cortadas vbet latam pedaços. Servir imediatamente com ❤️ azeite de chili extra à parte.

8. Um aviso sobre a carne

Este é um ❤️ prato vbet latam que a carne é usada vbet latam pequenas quantidades e serve mais como guarnição do que vbet latam receitas vbet latam ❤️ que desempenha um papel mais integrante. Se não comer carne de porco, poderá estar satisfeito ao saber que o boi ❤️ também é usado com frequência neste prato.

9. ... e para comensais que não comem carne

❤️ A substituição mais fácil para comensais que não comem carne é o mincede soja, que eu acho que funciona ❤️ muito bem aqui, mas J Kenji López-Alt tem uma receita interessante no site do Serious Eats que envolve shiitake secos ❤️ fritos vbet latam seco e é bem vale a pena consultar (também os BR vbet latam mapo tofu, incidentalmente, caso necessite de ❤️ mais inspiração).